Rezept – Laddu

40 g Kichererbsen-Mehl
20 g gemahlene Mandeln
1 EL Ghee
2 EL Vollrohrzucker
50 ml Milch oder Sojamilch
¼ TL Kardamom
1 MS gemahlener Ingwer
2-3 Safranfäden
Zubereitung:

1. Die Safranfäden in der Milch einweichen.
2. Einen Topf erhitzen. Das Kichererbsen-Mehl und gemahlene Mandeln darin unter Rühren anrös-
ten.
3. Ghee, Zucker, Safran-Milch und Ingwer zufügen. Unter Rühren einkochen lassen, bis eine feste
Masse entsteht. Kardamom zufügen.
4. Die Masse auf einem Brett ausstreichen und abkühlen lassen. In kleine Vierecke schneiden oder zu kleinen Kugeln formen.
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